Makrobiotikus epres "joghurt"

Beköszöntött a nyár és a szervezetünk is egyre jobban vágyakozik a hűsítő finomságok után. Régebben nagyon szerettem a különféle gyümölcsös joghurtokat, ám a makrobiotikus étkezésből mellőzni kell a tejtermékeket.
Hamis joghurtom alap ötletét Snoopy epres fagylaltja adta, ami szinte ugyanígy készíthető, csak kihagytam belőle a rizsszirupot, mert jómagam jobb szeretem kissé savanykásabban, így jobban is hasonlít egy joghurtra az íze, illetve az igen érett eprek amúgy is elég édesek. Továbbá a joghurtot nem kell sokáig a fagyasztóba tenni, egy órácska is elegendő, hogy a kellő állagot és hőmérsékletet elérje. Íze, azt hiszem vetekszik bármely tej alapú joghurttal, ráadásul természetes és egészséges.
Már csak a hozzávalók és a nagyon egyszerű elkészítési folyamat maradt a végére...

Hozzávalók:
-1 doboz rizstejszín
-kb. 1 kg eper
A hozzávalókat egy edényben botmixerrel összeturmixoljuk és egy órácskára fagyasztóba tesszük.

...továbbá egy kép. A fotót sajnos a telefonommal rögzítettem, emiatt nem túl éles a kép, de azért a "joghurt" remélem, így is megkívánható. :)

Sushi, Miu módra

Makrobiotikus étkezéseim egyik kedvenc étele a sushi. Ha adottak a hozzávalók, igen egyszerűen elkészíthető és ízletes. Arwen tornán, Németh Tündétől kaptam egy receptjavaslatot, melyből egy két dolgot kihagyva, illetve Snoopy makrobiotikus oldalán olvasott receptötletéből kiindulva készítettem el saját sushimat. Ezúton is köszönöm a segítséget! :)
Hozzávalók:
-1 kígyóuborka
-1 sárgarépa
-tofu
-sushi rizs
-sushi nori algalap
-wasabi por+víz
-Soyu szójaszósz
-sushi tekerő

Elkészítés: A rizst megfőzzük, várunk, amíg kihül. Addig a sárgarépát gyufaszál méretűre vágjuk és blansírozzuk. A blansírozás annyit jelent, hogy forrásban lévő vízbe dobjuk és 3-5 percig főzzük. Rövid ideig a tofut is feltesszük főni, melyeket szintén hosszúkás darabokra szeltünk.
Ezután a sushi tekerőnkre rátesszük az algalapot és óvatosan rákenjük a sushi rizst. Körülbelül lapunk negyed részéhez  hosszúkásan felhalmozzuk a ságarépa, a kígyóuborka és a tofu csíkokat, majd óvatosan feltekerjük. Éles késsel szeleteljük és Soyu szósszal és wasabi tormával tálaljuk.
A fényképen egyébként jól látható az a tányéralátét, amivel én a sushikat  feltekertem.
Íme:

Hagymakarikák bundában

Számomra mindig nagyon nehéz a különböző főzelékekhez, gabonaköretekhez feltétet választani, hiszen a húsokat, húsféléket mellőzni kell. Nemrég azonban a kezembe akadt egy nagyon aranyos kis szakácskönyv*, amely egy magyar hölgy és nagymamájának  receptjeit tartalmazza. Ebben olvastam a bundában sült hagymakarikákról, amiről azt gondolom, bármilyen gabonaféléhez, főzelékhez kitűnő feltét, ráadásul- jó esetben- minden konyhában, mindig megtalálható. Elkészítése is igen gyors és egyszerű.

Hozzávalók:
-3 evőknál teljes kiörlésű liszt
-2 csipet tengeri só
-fejenként egy hagyma, ujjnyi vastagságúra szeletelve

A lisztet a csipet sóval és vízzel palacsintatészta állagúra keverünk. A hagymkarikákat a tésztában átforgatva forró olajban kisütjük.

*Kövesdi Natália-Nagyi és Nati szakácskönyve

Palacsinta, tej, tojás és cukor nélkül

Körülbelül húsz dkg teljeskiörlésű tönkölybúzából, ásványvízből, csipetnyi sóból, egy evőkanálnyi kukoricaolajból és körülbelül 20 percnyi összeérésből készül el a palacsintatésztánk. A vizet úgy adagoljuk, hogy megfelelő, sem nem folyós, sem nem tapadós tésza állagot kapjunk.
Ilyen egyszerű és igen ízletes.Ízesíthetjük cukormentes lekvárral, avagy xillit édesítős fahéjjal. Nekem ez a kedvencem. Néha napján megengedem magamnak ezt a bűnözést.

A két képet nagyon éhesen készítettem, azért homályosak, :) de azért remélem felkeltik az érdeklődéseteket.